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尾牙祭,年味濃,今天“做牙”,你“拜拜”了嗎?
【發布日期:2021-02-08】 【來源:本站】 【閱讀:次】

尾牙祭中國傳統節日

尾牙祭歲

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尾牙祭歷史淵源



圖片1、尾牙簡介

尾牙,是我國南方沿海地區的民間傳統節日,源于拜祭土地公的儀式。每月的初二、十六,是福建商人祭拜地基主和土地公神的日子,稱為“做牙”


2、流行地區

尾牙節這一節日主要流行于東南沿海,尤其是閩臺地區,是土生土長的南方沿海地區民間傳統節日,這一節日與中國人的土地神崇拜有關。

3、灶神由來

尾做牙源于祭拜土地公(灶神)的儀式。土地公,又稱福德正神、社神等。在我國南方地區,如在福建、浙江、廣東、廣西等地區普遍奉祀土地公。按照民間的習俗,每到播種或收獲的季節,農民們都要立社祭祀,祈求或酬報土地神。





尾牙祭



尾牙習俗活動



尾牙祭尾牙活動


因為社會變遷,土地公崇拜已經不只是與農業有關,也與工商業有所連系,成為財神象征。

配合“牙祭”,尾牙成為工商界年終酬謝員工聚餐活動。每年月的初一、十五或者初二、十六,是東南沿海一些地區商人祭拜土地公神的日子,稱為“做牙”。

二月初二為最初的做牙,叫做“頭牙”;臘月十六的做牙是最后一個做牙,所以叫“尾牙”。


尾牙習俗

1

尾期

福建地區把做“尾牙”之后的日子,即農歷十二月十七到二十二作為趕工結帳時間。所以,也稱二十二為“尾期”?!拔财凇鼻翱梢韵蚋魈幨諟愋屡f賬,延后則就要等到新年以后才收帳了。

所以“尾牙”的飯吃完后,就有幾天好忙。過了“尾期”,即使是身為債主的硬去收賬,也可能會被對方痛罵一場,說不定還會被揍,也不能有分毫怨言。

2

慰勞日

商人和農人在“尾牙”這一天,除了供奉神明,也要招待自家的雇工與仆婢,對于來年是否繼續雇用一個人,也要在尾牙作最后的決定。所以,這算是慰勞日,又是禮貌相送日。

3

必備食物

薄餅原本是“尾牙”的必備食物。


不同地域的尾牙活動


這一天,福州和中國臺灣地區一般平民百姓家要燒土地公金以祭福德正神(即土地公),還要在門前設長凳,供上五味碗,燒經衣、銀紙,以祭拜地基主(對房屋地基的崇拜)。

各商家行號也要在今天大肆宴請員工,以犒賞過去一年的辛勞。



福建人的尾牙



福建人流傳著在每一個農歷月的初二和十六“做牙”的習俗。這一天的供奉對象,是地主(福州十邑對地基主的俗稱)或其他屬陰類的神明;過后,人們也能吃獻祭過的供品,一飽口福。這一天,也是神壇“犒軍”的日子?!瓣姟钡膶ο?,如果屬天兵天將的性質,可以選擇在初一和十五;萬一主神手下的兵馬都是陰兵陰將,祭祀日就肯定落在屬陰數(雙數)的初二和十六。



福建人最重視在每年農歷二月初二做“頭牙”,以及在十二月十六做“尾牙”二月初二是“社日”土地神之紀念日,是一年的第一次“做牙”,被認為是頭牙,而十二月十六,則是一年中最后一次“做牙”,稱為“尾牙”。

福建人做“尾牙”特別隆重,這一日過后,也宣告時間就快走向另一個年份了。


 

而莆田民俗“尾牙節”,較為隆重,有過小年之稱。莆田人過“尾牙節”是有講究的,祭祀用的香、紙、燭必不能少,供桌上水果、肉類、面食也必須齊全,商人尤其重視,莆商也正是秉承陳米牙這種誠信的精神成就事業,很多大老板要同員工一起吃牙宴,說“只要一起吃了牙宴,明年就一定會在一起繼續團結奮斗”。
  “做牙”的時候要在門前,擺上果品、酒菜,比如炒米粉、炒面條、甜丸子,雞鴨豬各種肉類,還有蝦類等。也有人說不可有魚類,因為有“衰如魚”的說法。還有些家庭喜歡簡單點,只用干品,比如蘋果、梨、香蕉、茶酒、還有肉包、餅干等各種糕點作為祭品。接著就開始燒香、燒貢銀、銀紙等。


臺灣人的尾牙


臺灣民間農歷每月初二、十六有拜土地公(福德正神)的習俗,供桌上擺各種供品,讓土地公 “打牙祭” ,即為所謂的“牙”。這一天,百姓人家都要準備牲禮拜祭土地公,全家團聚吃“尾牙”,還要吃“潤餅”(廈門叫“薄餅”,類似大陸常見的“春餅”),以求來年家庭富裕潤澤。



臺灣過“尾牙”盛行,是因為商家視土地公為守護神。為保佑來年生意興隆,商家吃“尾牙”會比一般的家庭更為盛大,內容更為豐富。當晚,做“頭家”的會宴請公司同仁,以犒慰他們平日的辛苦。過“尾牙”也是緩和勞資關系,拉近距離和情感的一種方式。



傳統過“尾牙”,白斬雞是不可缺少的菜,如果雞頭朝向在座的某個人,就表示此人將被解雇;如果雞頭朝向老板自己,大家就可放心享用美味了,這道菜端上時已將雞頭去掉,解雇的意味已經漸漸淡化了。吃“尾牙”熱鬧而和諧,老板會親自給員工敬酒,員工也可以跟其沒大沒小。
 
尾牙祭

做牙意義

尾牙祭

“做牙”的習俗是宗教活動,其背面又其實是涵有神道設教的提示,告訴人們所有成就并非只是個人的努力和手段,同時間也有賞善罰惡的神明在身旁默默監視和扶助。

“做牙”是為平日儉樸的飲食習俗提供適當的變化,定時加添菜肴,調劑生活。古人以宗教需要代替個人需要,并以此作為理由,去合理化上述的行為,如此便可以控制人們的思想和價值觀,不會把飲食放縱視為合理。


家中尊長領導幼輩拜祭神明,與東主領導雇工卑仆拜祭神明的作用是一樣的,都是通過這一宗教儀式,體現了互相的長幼有序和尊卑有分。同時,通過聚餐去平等共食相同的食物,又能加強一體的感覺,可以作為大家共同經歷一段努力時間的紀念,并提供實質的慰勞。


“做牙”這種宗教活動的祭祀對象,是以慰勞土地福德正神以及本家的地主為主;它也在喻示著人們,生活美滿的根源,是本身所依賴和生活的那片土地。


 
尾牙祭
 


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